Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 20-01
    Les services consommateurs des entreprises laitières… à votre service !

    Conservation, conseils d’utilisation, interrogations nutritionnelles, propositions de nouveaux produits… : le champ d’intervention des services conso est très vaste !

  • 18-01
    Le pain perdu roulé, oh la bonne idée !

    Chaud, moelleux, croustillant, gourmand… : hmmm, on en veut !

  • 16-01
    Que manger quand on allaite ?

    De tout… ou presque.

  • 13-01
    Les bons accords entre vins blancs et fromages

    Des secs aux mutés, en passant par les moelleux et les liquoreux, nos meilleures idées de mariages entre vins blancs et fromages.

Voir toutes les actualités
Mozzarella de bufflonne
Les fromages

Mozzarella de bufflonne

Qu'est-ce que c'est ?

Cette mozzarella, une spécialité italienne qui a franchi les Alpes, est fabriquée jusque dans le Cantal, où un troupeau de bufflonnes d`une centaine de têtes a été constitué en 1998. Elle contient 90 % de lait pasteurisé de bufflonne et 10 % de lait pasteurisé de vache. Elle se consomme plutôt fraîche.

En détails

+
Physique
Forme : Boule
+
Caractéristiques
Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Cantal Région : Auvergne

Zone de production