Fromage
Mozzarella Occitane
Présentation
La Mozzarella Occitane est produite selon la technique italienne des pâtes filées, mais avec du lait de vache collecté dans les départements du Cantal, de l’Aveyron et du Lot et uniquement en zone de montagne, difficile d’accès.
Aspect physique
Présentée en sachets souples contenant une boule de mozzarella dans du lactosérum. La pâte est blanche, brillante et homogène avec une texture souple fibreuse et laiteuse.
Saveur
Cette mozzarella a une consistance ferme mais moelleuse en bouche, une saveur fraîche acidulée avec un goût de lait frais à peine salé afin de faire ressortir la saveur lactique. A la cuisson, c’est un fromage très filant.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Boule |
| Poids | 125 g (égoûttée) |
| Dimensions | 6 x 5 cm |
| Taux MG | 14% |
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