Les produits laitiers

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Les fromages

Nuits d’Or

Qu'est-ce que c'est ?

Le Nuits d’Or est un fromage à pâte molle et à croûte lavée fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Il est produit par la fromagerie Delin, au coeur des vignobles de Bourgogne.
Il existe deux formats: 250g conditionné dans un papier doré; et 1,7 kg pour la vente à la coupe.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Côte-d'Or Région : Bourgogne

Présentation

Il présente une fine croûte orangée humide et souple, et une pâte lisse souple et crémeuse en surface et plus ferme et crayeuse à coeur.

Saveur et petite histoire

Le Nuits d’Or dégage une odeur marquée de levure mais il n’est pas fort pour autant. Sa pâte est onctueuse à crémeuse selon son affinage, sa saveur est salée et son goût persiste agréablement au palais.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Schmidou

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Galette des Templiers

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Trappe de Timadeuc

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