Les produits laitiers

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P’Aïl
Les fromages

P’Ail

Qu'est-ce que c'est ?

Le P’Ail est une pâte molle à croûte fleurie au lait de vache, aromatisé d’ail et de poivre sous une forme originale. Créé depuis de nombreuses années par la Laiterie GARMY en Auvergne, ce fromage de coupe s’inspire de deux de ses voisins, le Gaperon et le Murol. Sa pâte aromatisée évoque le premier, tandis que sa forme carrée percée au centre rappelle celle du second. Son affinage peut exiger jusqu’à deux mois.

En détails

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Physique
Forme : Carré évidé
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne

Présentation

La croûte du P'Ail est légèrement orangée et couverte d'un voile poudreux blanc. Sa pâte est dense, assez souple et laisse apparaître de petits grains de poivre.

Saveur et petite histoire

La pâte est moelleuse en bouche avec un parfum d’ail et de poivre dominant et persistant.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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