Pavé Les Paulinetoises

Présentation

Le Pavé Les Paulinetoises est un fromage fermier à pâte molle crémeux, au lait cru et entier de brebis de race Lacaune. Il est fabriqué à Paulinet, petit village du Tarn, en région Occitanie.

Il est ensuite affiné entre 8 et 12 jours.

Aspect physique

La croûte rosée présente des marques striées et un fin voile poudreux. Elle renferme une pâte très blanche et crémeuse, voire coulante.

Saveur

La pâte du Pavé Les Paulinetoises est très lisse et crémeuse en bouche avec de doux arômes de brebis et de lait chaud.