Les produits laitiers

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Perette
Les fromages

Perette (et Maxi Perette)

Qu'est-ce que c'est ?

Petite soeur du Gaperon Ficelle, la Perette est une variante qui n’en diffère que par la taille. Il existe dans un grand format, sous le nom Maxi-Perette, un dôme pesant 1 kg destiné à la coupe.
C’est un fromage à pâte pressée aromatisé à l’ail et au poivre typique d’Auvergne.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Puy-de-Dôme Région : Auvergne

Présentation

Fine croûte blanche duveteuse et plissée; pâte dense et friable parsemée de petits grains de poivre et d'ail.

Saveur et petite histoire

Goût marqué et persistant de poivre et d’ail qui est adouci par une saveur acidulée, une texture fondante et un arôme lacté.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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