Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Petit coeur de paille

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est fabriqué à partir de lait de brebis biologique pasteurisé. Il se distingue facilement par sa présentation car il est cerclé de paillon.
Le Petit coeur de paille est fabriqué dans le Lot et Garonne par la fromagerie la Lémance.
Il existe également en grand format de 1,2 kg (13 cm de diamètre) destiné à la vente à la coupe qui se nomme alors tout simplement « le coeur de paille ».

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Lot-et-Garonne Région : Aquitaine
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Qualité
Signe de qualité : Label AB

Présentation

Sa belle coûte bien duveteuse et épaisse cache une pâte mousseuse, bien blanche et friable.

Signe de qualité

Label AB

Agriculture biologique

AB (Agriculture Biologique) – créé en 1985 en France et en 1991 en Europe. Ce label permette d’identifier les denrées alimentaires issues d’un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les produits chimiques de synthèse et les OGM sont interdits. Les denrées alimentaires biologiques contiennent au moins 95 % d’ingrédients biologiques. L’agriculture biologique a été définie en France avant qu’elle ne le soit en Europe. Voir tous les fromages Label AB

Saveur et petite histoire

Fromage très fondant en bouche à la saveur acidulée et à l’arôme lactique, ce qui le rend doux et léger.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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