Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Petit Jabron
Les fromages

Petit Jabron

Qu'est-ce que c'est ?

Le Petit Jabron est un fromage de chèvre fermier frais ou affiné, fabriqué en Provence. Il peut être nature, ou bien roulé dans le poivre ou la sarriette.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Frais Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Alpes de Hautes-Provence Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur

Présentation

Lorsqu'il est frais le petit Jabron n'a pas de croûte, mais une surface humide qui peut être couverte de poivre ou de sarriette. Affiné, sa croûte est légèrement plissée, fine et crémeuse. Sa pâte est blanche serrée et lisse.

Saveur et petite histoire

Son odeur est lactique lorsqu’il est frais puis devient légèrement caprine en s’affinant avec le parfum des herbes ou du poivre qui se mêlent. Sa saveur est acidulée et la pâte est ferme mais très fine et fondante au palais. c’est un fromage dans l’ensemble assez doux.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille