Les produits laitiers

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Fromage : Polinois - 1
Les fromages

Polinois

Qu'est-ce que c'est ?

Fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte molle et à croute lavée, fabriqué à l’Ecole nationale d’industrie laitière de Poligny, dans le Jura.

En détails

+
Physique
Forme : Carré
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Jura Région : Franche-Comté

Présentation

La pâte est de couleur crème et présente quelques trous. Il est couvert d`une croûte orangée et strillée, légèrement recouverte d`un duvet blanc.

Saveur et petite histoire

Croûte à l’odeur levurée avec une pâte aux arômes lactés et à la texture très onctueuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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Schmidou

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Trappe de Timadeuc

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