Fromage
Rocaillou des Cabasses
Présentation
Ce petit fromage artisanal au lait cru de brebis est originaire du Parc naturel des Grands Causses, en Aveyron, fabriqué à plus de 850 mètres d’altitude.
Le Rocaillou des Cabasses est fabriqué manuellement, moulé à la louche et, durant son affinage, il est retourné tous les jours.
Il est produit par la Famille Dombre à la Fromagerie des Cabasses.
Aspect physique
Le Rocaillou des Cabasses présente un fin duvet blanc délicat en surface et sa pâte est serrée, plutôt crémeuse et blanche.
Saveur
Sa texture est fondante en bouche, il dégage une légère odeur et un arôme de lait de brebis qui s’amplifie avec le temps, sans jamais être fort.
En savoir plus | |
---|---|
Forme | Palet |
Poids | 80 g |
Taux MG | 19% |
À lire aussi
Les alertes
Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site