Les produits laitiers

Les produits laitiers

  • 20-05
    Question (pas) bête : y a-t-il des saisons pour le fromage ?

    Du pâturage à l’assiette.

  • 19-05
    4 idées pour accorder fraises et produits laitiers

    Les produits laitiers sont incontournables dans les recettes classiques à base de fraises.

  • 15-05
    Tartines pour tous !

    Du petit-déjeuner jusqu’au dîner, les tranches de pain garnies font les joies des gourmands décomplexés.

  • 13-05
    L’innovation laitière en 2014 : gourmandise et naturalité au rendez-vous

    Un secteur qui reste à la pointe de l’innovation.

  • 11-05
    Sandwichs d’ici, sandwichs d’ailleurs

    Du jambon-beurre au hamburger, le sandwich fait le tour du monde.

  • 08-05
    Comment garnir un gâteau ?

    Des garnitures aussi bonnes que jolies !

  • 06-05
    Les petits-déjeuners du monde : le Maroc

    On en a l’eau à la bouche.

  • 04-05
    Connaissez-vous les beurres AOP ?

    L’élite des beurres allie origine et qualité.

Voir toutes les actualités
Exprimez-vous!
Une question, un avis, une suggestion ?
Rocher nantais
Les fromages

Rocher nantais

Qu'est-ce que c'est ?

Le Rocher nantais est une jolie tomme artisanale à pâte pressée non cuite et brossée régulièrement à l’eau salée. Il est alors affiné en cave humide pendant 1 à 2 mois. Le fromage prend donc l’allure de la roche qui se découvre par le passage de l’eau et ses fluctuations de niveau. Il est fabriqué à Machecoul, en Loire Atlantique.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Loire-Atlantique Région : Pays de la Loire

Présentation

Le Rocher nantais a une fine croûte lisse jaune orangé , patinée tel un cuir. Sa pâte jaune crème est brillante, lisse et moelleuse.

Saveur et petite histoire

 En bouche, il est moelleux et exhale un parfum discret et délicat de lait frais.

Fromages de la même famille

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille