Les produits laitiers

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Les fromages

Saint Agur

Qu'est-ce que c'est ?

Saint Agur est une marque qui désigne un fromage à pâte molle persillé au lait de vache. Il allie la force du goût de bleu à la douceur d’une texture très fondante. Il se présente en grands cylindres emballés dans de l’aluminium, comme le Roquefort, et il est destiné à la vente à la coupe. On le trouve également en portions pour le libre-service.

En détails

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Physique
Taille : Disponible en plusieurs formes et plusieurs contenants. Poids : 3 kg environ Forme : Portion rectangulaire
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Persillées Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Producteur : La Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance Département : Haute-Loire Région : Auvergne
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Qualité
Taux de matière grasse : 33%

Présentation

Le Saint Agur n'a pas de croûte, du fait de l'emballage sous aluminium, mais une surface humide irrégulière. Sa pâte humide et fragile est de couleur crème, parsemée de cavités et tachetée de bleu gris foncé.

Saveur et petite histoire

Ce fromage à une saveur légèrement salée avec un goût de bleu marqué qui est adouci par une texture fondante comme du beurre.

Zone de production

Fromages de la famille : Persillées

Fromage de France - Image par defaut

Petit persillé de Brebis

Fromage de France - Image par defaut

Frais Plaisir de Saint Agur

Fromage de France - Image par defaut

Crème de Saint Agur

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