Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 05-02
    Portrait de transformateur : Elena Villeneuve, conductrice de machine de conditionnement de crème dessert

    Elena Villeneuve s’occupe du conditionnement des crèmes dessert à la Laiterie Saint-Père.

  • 03-02
    Le latte art, beau et bon à la fois

    Zoom sur les cappuccinos qui se dégustent aussi avec les yeux.

  • 01-02
    Chandeleur : comment réussir ses crêpes ?

    Du lait, de la farine, des œufs et plus si affinités : les secrets des bonnes crêpes, c’est par ici !

  • 29-01
    Le chiffre du mois : 25,9 kg

    C’est la quantité de fromage consommée chaque année par les Français. 

  • 27-01
    Personnes âgées : des besoins alimentaires spécifiques

    Les produits laitiers sont idéaux pour répondre aux besoins des personnes âgées en situation de dépendance.

  • 25-01
    L’accord du mois : autour du cantal

    Quels pains et quelles boissons pour l’un des plus vieux fromages français ?

  • 22-01
    Qu’est-ce qu’une fruitière ?

    Zoom sur un lieu traditionnel d’exploitation du lait et de fabrication du fromage, où l’intérêt collectif prime sur l’intérêt particulier.

  • 20-01
    Et si on faisait… un curry ?

    Les astuces pour réussir ce plat classique inspiré de l’art culinaire indien, au sein duquel les produits laitiers occupent une place centrale.

Voir toutes les actualités
Exprimez-vous!
Une question, un avis, une suggestion ?
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Saint Angel

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage au lait de vache est une pâte molle à croute fleurie fabriquée au coeur du parc naturel du Pilat par la fromagerie Guilloteau.
Le Saint Angel est une spécialité triple crème, fabriquée selon une recette gourmande, qui se distingue par son délicat goût de crème.
C’est un pavé de grand format destiné à la vente à la coupe.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Loire Région : Rhône-Alpes

Présentation

Sa fine croûte blanche duveteuse renferme une texture ferme à la découpe, d'aspect mousseux.

Saveur et petite histoire

Le Saint Angel est extrêmement fondant en bouche, finement salé avec un bon gout beurré. En s’affinant, sa saveur s’enrichit et sa pâte devient plus onctueuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

Fromage de France - Image par defaut

Tomme à l’Ancienne

Fromage de France - Image par defaut

Petit coeur de Bray

Fromage de France - Image par defaut

Yolidoulidoux

Voir tous les fromages de la famille