Les produits laitiers

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Sanglé (Le)
Les fromages

Sanglé (Le)

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage d’aspect traditionnel s’apparente au Vacherin Mont d’or AOP, mais le Sanglé est fabriqué à partir de lait pasteurisé. Il est produit dans le Haut-Doubs par la fromagerie familiale Badoz.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Doubs Région : Franche-Comté

Présentation

Sa croûte très souple est de couleur rosée, couverte d'une fine mousse blanche. Sa pâte est comme de la crème, brillante et onctueuse, voir coulante.

Saveur et petite histoire

Son goût se distingue par une pâte savoureuse de texture très crémeuse, aux arômes  boisés remarquables qui persistent en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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