Les produits laitiers

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Les fromages

Somport (Le)

Qu'est-ce que c'est ?

Le Somport est une tomme fermière au lait cru de vache, fabriquée dans les montagnes béarnaises et basques depuis les années 1960. Son affinage dure 2 mois minimum et peut aller jusqu’à 14 mois. Existe aussi en format plus petit appelé tommette.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Pyrénées-Atlantiques Région : Aquitaine

Présentation

Présente une croûte naturelle de couleur grise, blanche à jaune orangé qui enrobe une pâte ivoire à jaune comportant de nombreux trous irréguliers.

Saveur et petite histoire

Pâte souple et moelleuse en bouche avec un goût doux aux délicats arômes de champignon.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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