Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Timanoix

Qu'est-ce que c'est ?

Le Timanoix est un fromage à pâte molle et à croûte lavée monastique similaire à la Trappe de Timadeuc (fabriqué au même endroit) mais dont la croûte est frottée à la liqueur de noix ce qui lui donne une couleur marron et un parfum de noix très marqué.

Les frères de l’Abbaye de Timadeuc en Bretagne ont pris le relais des sœurs de l’Abbaye d’Echourgnac pour fabriquer leur fromage. En effet, fin 2003, les sœurs cisterciennes ne pouvaient plus satisfaire la demande croissante et ont  proposé à l’Abbaye de Timadeuc  de partager leur recette mise au point en 1999.

En détails

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Physique
Taille : Poids : 300g
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Producteur : Abbaye de Timadeuc Département : Morbihan Région : Bretagne
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Qualité
Signe de qualité : Label Monastic

Présentation

Fine croûte brune foncée lisse et souple, qui couvre une pâte régulière, tendre et de couleur crème.

Signe de qualité

Label Monastic

Label Monastic

La marque Monastic certifie que l'essentiel de la confection du produit a été opéré dans un monastère. C'est aussi une marque déposée en 1989. Voir tous les fromages Label Monastic

Saveur et petite histoire

L’odeur et le goût très marqué de noix fraîche dominent ce fromage. Sa texture et fondante en bouche et son parfum est bien persistant au palais.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

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