Les produits laitiers

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Les fromages

Titounet

Qu'est-ce que c'est ?

Titounet’ signifie « petit agneau » en occitan. C’est un fromage artisanal à pâte molle à croûte fleurie au lait cru de brebis, de la taille d’un petit Camembert. Le Titounet’ est affiné une quinzaine de jours afin que sa pâte devienne fine et moelleuse.
La présentation du Titounet’ en boite bois pyrogravée lui assure une présentation artisanale attrayante.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Lozère Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur

Présentation

Sa croûte est finement fleurie blanche et plissée, et sa pâte est crémeuse, brillante, et parsemée de petits trous.

Saveur et petite histoire

Sa texture est de plus en plus souple et crémeuse sous croûte à mesure qu’il s’affine, les fins arômes de lait cru et de brebis s’affirment sans jamais devenir forts.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte fleurie

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Tomme à l’Ancienne

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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