Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Tomme de chèvre cendrée

Qu'est-ce que c'est ?

Cette tomme de chèvre fermière a une croûte enduite de poudre de charbon végétal, ce qui lui donne un aspect noir en surface. Cela ne donne pas de goût spécifique, mais a pour but de mieux conserver le fromage.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Thermisé
+
Provenance
Département : Yvelines Région : Ile-de-France

Présentation

Croûte noire quadrillée par les  marques des grilles sur lesquelles le fromage s'affine. La surface est couverte d'un léger voile blanc et poudreux. La pâte est très blanche, ferme et homogène.

Saveur et petite histoire

Texture assez ferme mais fondante en bouche, gout lacté frais avec un arôme de noisette.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille