Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 29-04
    Tendance, le cheesecake japonais !

    Très populaire au Japon, le gâteau soufflé au fromage frais à tartiner n’en finit pas de faire des émules chez les pâtissiers amateurs.

  • 27-04
    Conseils de dégustation autour du sainte-maure de Touraine

    Quel pain et quelle boisson pour le fromage de chèvre traversé par une paille ?

  • 25-04
    Qu’est-ce que le stockage carbone ?

    On en parle régulièrement dans les médias, mais sait-on vraiment comment fonctionne ce mécanisme clé de la lutte contre le réchauffement climatique ?

  • 22-04
    3 fromages bleus, 3 spécificités

    Découvrez le bleu de Gex, le bleu de Termignon et le bleu du Queyras.

Voir toutes les actualités
Exprimez-vous!
Une question, un avis, une suggestion ?
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Tomme fermière Manigodine

Qu'est-ce que c'est ?

Cette tomme au lait cru de vache est fabriquée dans les fermes de la vallée de Manigod, en Haute-Savoie. C’est l’affineur Paccard qui a baptisé ainsi ce fromage en l’honneur des femmes qui assurent sa fabrication à la ferme. Sa croûte est lavée régulièrement durant son affinage qui dure de 6 à 8 semaines.

En détails

+
Physique
Taille : Poids : 1,3 à 1,6kg
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Producteur : affiné par Paccard Département : Haute-Savoie Région : Rhône-Alpes
+
Qualité
Taux de matière grasse : 24%

Présentation

La croûte est fine et lisse, de couleur rose orangée et couverte d'une fine mousse blanche. La pâte de couleur crème et brillante et très souple.

Saveur et petite histoire

De saveur équilibrée, avec un bon goût de crème crue et une croûte aux arômes boisés, ainsi qu’une texture ronde et onctueuse qui donne en bouche une sensation crémeuse très gourmande.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille