Fromage
Tomme Le Villageois
la Tomme Le Villageois.
Présentation
Voici une grosse tomme lactique de plus de 1 kg, fabriquée par la ferme Le Villageois située à Périgné dans les Deux-Sèvres (Nouvelle Aquitaine).
Aspect physique
La Tomme Le Villageois présente une croûte blanche nervurée, avec quelques points de bleus quand l’affinage se prolonge.
Saveur
Sa pâte est dense avec des notes lactiques de chèvre marquées, un côté levuré sur l’attaque quand le fromage est dans sa première jeunesse et davantage de piquant, de puissance caprine quand l’affinage est poussé.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 1,4 à 1,9 Kg |
| Dimensions | ø 18 cm |
| Epaisseur | 6 cm |
| Taux MG | 23% |
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