Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Tommette de chèvre fermière

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier de chèvre est fabriqué dans plusieurs fermes des départements de Savoie et de Haute Savoie. La tommette de Chèvre est affinée de 1 à 2 mois pour que se forme son épaisse croûte grise caractéristique des fromages de Savoie.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Haute-Savoie, Savoie Région : Rhône-Alpes

Présentation

Sous sa croûte duveteuse et poudreuse couleur de pierre se cache une pâte lisse, très blanche, souple  et comportant de petits trous de fermentation.

Saveur et petite histoire

Légère odeur avec un arôme de cave et de chèvre agréables et typiques, avec une saveur fraîche acidulée et une texture moelleuse en bouche.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

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Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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