Trappe de Timadeuc

Présentation

Le fromage Trappe de Timadeuc est une pâte pressée non cuite, monastique, au lait de vache.

Il était autrefois fabriqué de façon fermière par les moines trappistes de Brehan à côté de Pontivy dans le Morbihan (Bretagne), mais c’est aujourd’hui une industrie qui produit le fromage qui est ensuite affiné de façon traditionnelle à l’Abbaye.

Aspect physique

Sa croûte est fine, lisse, de couleur jaune orangé. Sa pâte est ivoire, brillante et plutôt élastique.

Saveur

Le Trappe de Timadeuc est un fromage moelleux aux arômes subtils de noisette et de lait frais. Son odeur est faible.