Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

  • 17-05
    La mise à l’herbe des vaches : chic, les beaux jours arrivent !

    Au printemps, les vaches aussi prennent la clé des champs.

  • 12-05
    Conseils de dégustation autour du picodon

    Quels pains et quelles boissons pour déguster le picodon ?

Voir toutes les actualités
Trou du cru
Les fromages

Trou du cru

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage est fabriqué en Côte-d’Or. Il déploie des saveurs amples et fines. Sa petite taille l’apparente à un crottin. Il est lavé individuellement à la main avec de l’eau additionnée de marc de Bourgogne. Affiné entre 4 et 5 semaines, le temps d’acquérir une flore rougeâtre en surface. Son nom doit être très soigneusement prononcé !

En détails

+
Physique
Taille : ø 4,5 cm - épaisseur 3,5 cm Poids : 60 g Forme : Crottin
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Producteur : Département : Côte-d'Or Région : Bourgogne
+
Qualité
Taux de matière grasse : 50%

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille