Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Vallée d’Aspe mixte

Qu'est-ce que c'est ?

Le Vallée d’Aspe mixte est une tomme de montagne fermière au lait cru de vache et de brebis, fabriquée dans les Pyrénées-Atlantiques. C’est un produit typique de la région. Son affinage est réalisé dans une des caves des « Fromagers Basco Béarnais » durant au minimum 3 mois et peut se poursuivre jusqu’à 14 mois.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Mélange de laits Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Pyrénées-Atlantiques Région : Aquitaine
+
Qualité
Signe de qualité : Montagne

Présentation

Croûte naturelle de couleur gris clair à jaune orangé enrobant une pâte lisse ivoire à jaune présentant quelques petits trous de la taille d'un petit pois.

Signe de qualité

Montagne

Label Produit de Montagne

La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne. Voir tous les fromages Label Montagne

Saveur et petite histoire

Pâte ferme et légèrement fondante en bouche avec un léger goût de noisette et de brebis qui devient plus marqué avec le temps.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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