Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 23-01
    Les 7 meilleurs desserts sans cuisson

    Des pâtisseries qui nécessitent surtout de l’huile de coude… et un réfrigérateur !

  • 20-01
    Les services consommateurs des entreprises laitières… à votre service !

    Conservation, conseils d’utilisation, interrogations nutritionnelles, propositions de nouveaux produits… : le champ d’intervention des services conso est très vaste !

  • 18-01
    Le pain perdu roulé, oh la bonne idée !

    Chaud, moelleux, croustillant, gourmand… : hmmm, on en veut !

  • 16-01
    Que manger quand on allaite ?

    De tout… ou presque.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Vieux Chambolle

Qu'est-ce que c'est ?

Le Vieux Chambolle est un fromage au lait de vache, proche de l’Epoisses AOP. C’est une pâte molle à croûte lavée au marc de Bourgogne fabriquée au coeur du vignoble bourguignon, présentée dans une boite en bois, mais qui ne bénéficie pas de l’appellation.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Côte-d'Or Région : Bourgogne

Présentation

Très fine croûte orangée très humide qui couvre une pâte crémeuse à coulante, de couleur ivoire, ayant parfois un petit noyaux blanc et crayeux.

Saveur et petite histoire

odeur prononcée de levure et légèrement fumée. Le parfum du marc de bourgogne n’est pas perceptible. La  texture est lisse et crémeuse, avec un goût typé sans être fort.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille