A partir du lait matière première, les étapes de fabrication des produits laitiers sont expliquées très simplement.

Avec ou sans alcool, une vingtaine de cocktails originaux à réaliser, issus de l’imagination d’élèves de lycées hôteliers ; en complément, des conseils pratiques et des astuces de présentation.

Dépliant d’information nutritionnelle sur l’équilibre alimentaire, l’importance des repas avec des exemples, les groupes d’aliments, en particulier les produits laitiers, et les nutriments qu’ils apportent sous la forme de conseils pratiques.

Une brochure pour les 8/12 ans sur le parcours du lait de la ferme à la laiterie, la fabrication des produits laitiers et l’intérêt nutritionnel d’en consommer avec en annexe un cahier d’expérience pour fabriquer des produits laitiers à la [...]

Le fromage c’est comme on veut, quand on veut : apéro, déjeuner sur le pouce, goûter, brunch, voici une multitude d’idées simples à réaliser pour croquer le fromage à belles dents.

Depuis des millénaires et partout dans le monde ou presque, la vache et ses collègues ont inspiré la sagesse et la culture populaire. D’Afrique, d’Asie ou de chez nous, elles nous offrent leur lait : vaches, chèvres, brebis, chamelles et [...]

Brochure de 20 pages illustrées pour aider les mères de famille à bien nourrir au quotidien leur famille. Une mine d’idées pratiques et gourmandes, de conseils pour la santé, la conservation des aliments, sans oublier quelques idées pour organiser les [...]

L’étude du squelette, le rôle des os et du calcuim. Ce dispositif offre à l’enseignant et aux élèves un panorama complet sur l’os avec un jeu de 11 posters, un dossier de fiches pour l’enseignant et un dépliant pour l’élève. [...]

Un panorama complet sur le monde des caprins, à lire avant d’aller visiter un élevage de chèvres. Livret illustré (en 30 ex) pour les enfants : les chèvres, les races, leur élevage, leur lait ainsi que leurs fromages. Pour l’accompagnateur, [...]

Sous la direction de Marian Apfelbaum, cet ouvrage de 284 pages compare risques réels et risques perçus et tente de comprendre l’énorme décalage entre la réalité scientifique et statistique des risques alimentaires et la réalité sociale, puis politique des peurs. [...]