Alimentation et Santé

Alimentation et Santé

derniers articles
  • 29-03
    Le boom des fromageries de proximité

    Goût, authenticité, naturalité, convivialité : jamais le métier de fromager n’a été aussi plébiscité !

  • 27-03
    Le yaourt en mode salé

    Léger, frais et polyvalent, le yaourt se cuisine à toutes les sauces.

  • 24-03
    Les fromages de lactosérum : rien ne se perd, tout se transforme !

    Brocciu AOP, brousse, pérac, recuite… : ces fromages ont pour point commun d’être élaborés avec du petit-lait ou lactosérum issu de la fabrication d’un premier fromage.

  • 22-03
    Le beurre dans tous ses états

    Une histoire d’émulsion et de températures.

Voir toutes les actualités
En-cas sportif
Questions de santé
Lire la suite

Questions de santé

Actuellement il est établi qu’une alimentation équilibrée associée à un mode de vie sain, actif, influence positivement l’état de santé des individus. A contrario une alimentation inadaptée peut dans certains cas augmenter les risques de développer certaines maladies.
Le rôle du lait et des produits laitiers sur la santé (osseuse, bucco-dentaire, le système digestif ou cardiovasculaire, etc…) fait l’objet de nombreuses études. Des nouvelles données scientifiques font sans cesse avancer nos connaissances, et permettent de préciser le rôle des produits laitiers sur ces pathologies.

Il existe des messages négatifs, qui émergent de façon récurrente, autour du lait et des produits laitiers concernant certaines pathologies, telles que les allergies, intolérances ou ostéoporose. Les chapitres qui suivent traités par pathologies, participent sereinement au débat en apportant des données récentes qui reposent sur les arguments scientifiques et médicaux avérés.

Sites officiels de référence :

  • En matière d’alimentation, il y a toujours eu des modes, des rumeurs. Et parce que les idées reçues sont nombreuses dans ce domaine, l’Institut Français pour la Nutrition a décidé de répondre à 200 questions de consommateurs, sur toutes les catégories d’aliments
  • AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments)
  • Ministère de la Santé et de la Protection Sociale
  • INPES (Institut national de prévention et d’éducation pour la santé)