Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 27-02
    10 idées d’accords entre fromages et miels

    Alors que le miel est à la mode et que les ruches se posent jusque sur les toits des immeubles urbains, jamais les mariages entre fromages et miels n’ont été aussi aboutis.

  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

Voir toutes les actualités
Recette

Brochettes apéritives

Brochettes apéritives

– Laver les tomates cerises et les essuyer.
– Couper le fromage en dés.
– Cuire les œufs de caille, 3 minutes à partir de l’ébullition. Retirer les œufs et les plonger dans de l’eau froide, répéter l’opération 2 fois (ceci permettra de retirer la coquille sans abîmer l’œuf).
– Verser les 3 condiments dans des petites assiettes.
– Dans un petit récipient, verser le miel.
– Tremper tous les œufs dans le miel, puis passer 4 œufs dans la ciboulette, 4 dans les graines de pavot et 4 dans le pralin (ou autre).
Monter les brochettes en alternant les œufs, le fromage et les tomates.

Crédits photo : A. Beauvais –  F. Hamel  / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 12 tomates cerises
  • 50 g de comté ou de beaufort
  • 12 œufs de caille
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
  • 2 cuil. à soupe de graines de pavot
  • 2 cuil. à soupe de pralin

Recettes similaires

"Framboise ginger" par Arnaud BIELMANN - 3e prix du concours Inventons Lait 2016

Framboise Ginger – Long : cocktail sans alcool

Milky hope cocktail – Short : cocktail avec alcool

Senteur vosgienne – Long : cocktail sans alcool

Voir toutes les recettes