Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 24-03
    Les fromages de lactosérum : rien ne se perd, tout se transforme !

    Brocciu AOP, brousse, pérac, recuite… : ces fromages ont pour point commun d’être élaborés avec du petit-lait ou lactosérum issu de la fabrication d’un premier fromage.

  • 22-03
    Le beurre dans tous ses états

    Une histoire d’émulsion et de températures.

  • 20-03
    Des fraises pour célébrer le printemps

    Les meilleurs alliés des fraises ? Les produits laitiers !

  • 17-03
    Et un Irish coffee pour la Saint-Patrick !

    Nos conseils pour réussir l’un des fleurons de la gourmandise irlandaise.

Voir toutes les actualités
Recette

Brownies choc’orange

Brownies choc’orange
  • Laver la peau de l’orange.
  • Concasser le chocolat au lait et les noix de Pécan.
  • Dans une casserole, réunir le beurre et le chocolat noir, faire fondre à feu moyen. Retirer du feu, incorporer le sucre. Laisser tiédir. Transvaser dans un saladier, au dessus de celui-ci râper la peau de l’orange (de l’équivalent de 1 cuillerée à soupe de zeste ou plus selon vos goûts). Casser et y déposer les œufs. Mélanger et ajouter l’essence d’orange, la farine, le sel et la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Déposer les morceaux de chocolat au lait et de noix de Pécan. Mélanger de nouveau.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Beurrer un moule (aux bords hauts et de préférence de forme carré), y verser la pâte à brownies.
  • Enfourner et cuire 25 à 30 minutes, le gâteau doit être cuit mais peu ferme, moelleux à cœur. Laisser refroidir dans le moule. Tailler en parts carrées.
  • Déguster !
Bon à savoir
  • A déguster accompagné d’un café !
  • Les zestes d’orange peuvent être remplacés par du gingembre confit et les noix de Pécan peuvent être remplacées par des noix de Macadamia, noix, noisettes …

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 1 cuil. à café d’essence d’orange
  • 1 orange
  • 150 g de chocolat au lait
  • 75 g de noix de Pécan
  • 250 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 175 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Ingrédients clés

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes