Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

  • 20-05
    Question (pas) bête : y a-t-il des saisons pour le fromage ?

    Du pâturage à l’assiette.

  • 19-05
    4 idées pour accorder fraises et produits laitiers

    Les produits laitiers sont incontournables dans les recettes classiques à base de fraises.

  • 15-05
    Tartines pour tous !

    Du petit-déjeuner jusqu’au dîner, les tranches de pain garnies font les joies des gourmands décomplexés.

  • 13-05
    L’innovation laitière en 2014 : gourmandise et naturalité au rendez-vous

    Un secteur qui reste à la pointe de l’innovation.

  • 11-05
    Sandwichs d’ici, sandwichs d’ailleurs

    Du jambon-beurre au hamburger, le sandwich fait le tour du monde.

  • 08-05
    Comment garnir un gâteau ?

    Des garnitures aussi bonnes que jolies !

  • 06-05
    Les petits-déjeuners du monde : le Maroc

    On en a l’eau à la bouche.

  • 04-05
    Connaissez-vous les beurres AOP ?

    L’élite des beurres allie origine et qualité.

Voir toutes les actualités
Exprimez-vous!
Une question, un avis, une suggestion ?
Recette

Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux

Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux
  • Laver et émincer les poireaux, les faire revenir dans 15g de beurre. Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre, y faire dorer les coquilles Saint Jacques (30 sec. de chaque côté) et réserver.
  • Dans une autre poêle, faire fondre 15 g de beurre, y ajouter l’échalote et les petites crevettes roses. Cuire sur feu moyen pendant 5 minutes, ajouter le vin blanc, la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les Saint Jacques dans la crème et laisser mijoter 4 minutes.
  • Disposer la fondue de poireaux dans des cocottes individuelles, disposer par-dessus 5 noix de Saint Jacques et arroser de crème au curry. Fermer les cocottes et servir de suite.
  • Accompagner d’un dôme de riz sauvage ou basmati.
Bon à savoir

Gagnante de la 1ère place du concours « Du lait dans la dinde », dans la catégorie « plats ».

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 20 noix de Saint Jacques
  • 400 g de petites crevettes roses déjà décortiquées
  • 1 échalote
  • 25 cl de crème liquide
  • 5cl de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • Curry en poudre, sel et poivre

Ingrédients clés

Recettes similaires

Raclette petit bateau

Raclette petit bateau

Raclette basque

Raclette traditionnelle

Voir toutes les recettes