Cuisine et Recettes

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Recette

Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux

Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux
  • Laver et émincer les poireaux, les faire revenir dans 15g de beurre. Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre, y faire dorer les coquilles Saint Jacques (30 sec. de chaque côté) et réserver.
  • Dans une autre poêle, faire fondre 15 g de beurre, y ajouter l’échalote et les petites crevettes roses. Cuire sur feu moyen pendant 5 minutes, ajouter le vin blanc, la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les Saint Jacques dans la crème et laisser mijoter 4 minutes.
  • Disposer la fondue de poireaux dans des cocottes individuelles, disposer par-dessus 5 noix de Saint Jacques et arroser de crème au curry. Fermer les cocottes et servir de suite.
  • Accompagner d’un dôme de riz sauvage ou basmati.
Bon à savoir

Gagnante de la 1ère place du concours « Du lait dans la dinde », dans la catégorie « plats ».

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 20 noix de Saint Jacques
  • 400 g de petites crevettes roses déjà décortiquées
  • 1 échalote
  • 25 cl de crème liquide
  • 5cl de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • Curry en poudre, sel et poivre

Ingrédients clés

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