Recettes
Cocotte de Saint Jacques sur fondue de poireaux
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Thème :
Se faire plaisir, Recettes de Noël et menus de fête
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4
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Préparation :
5 min
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Cuisson :
10 min
Ingrédients
- 2 poireaux
- 20 noix de Saint Jacques
- 400 g de petites crevettes roses déjà décortiquées
- 1 échalote
- 25 cl de crème liquide
- 5cl de vin blanc
- 50 g de beurre
- Curry en poudre,
- sel
- poivre
- Laver et émincer les poireaux, les faire revenir dans 15g de beurre. Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre, y faire dorer les coquilles Saint Jacques (30 sec. de chaque côté) et réserver.
- Dans une autre poêle, faire fondre 15 g de beurre, y ajouter l’échalote et les petites crevettes roses. Cuire sur feu moyen pendant 5 minutes, ajouter le vin blanc, la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les Saint Jacques dans la crème et laisser mijoter 4 minutes.
- Disposer la fondue de poireaux dans des cocottes individuelles, disposer par-dessus 5 noix de Saint Jacques et arroser de crème au curry. Fermer les cocottes et servir de suite.
- Accompagner d’un dôme de riz sauvage ou basmati.
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