Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Recette

Croquettes à l’emmental

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

– Disposer les coquillettes dans un hachoir puis les hacher finement.

– Dans un saladier, verser les coquillettes hachées, ajouter l’emmental.

– Verser le fromage frais, l’œuf puis assaisonner. Bien mélanger.

– Dans une assiette, étaler la chapelure. Former des croquettes et les enduire de chapelure.

– Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre, y déposer les galettes, et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Maintenir au chaud à l’entrée du four.

– Servir accompagné d’un mesclun.

Crédits : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 300 g de reste de coquillettes
  • 50 g d’emmental râpé
  • 100 g de fromage frais
  • 1 œuf
  • 8 cuil. à soupe de chapelure
  • 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 15 g de beurre
  • sel
  • poivre du moulin

Ingrédients clés

Recettes similaires

Wraps végétariens

Wraps végétariens

Blanquette de veau à l’ancienne

Curry de bœuf

Voir toutes les recettes