Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 29-05
    Comment le fromage blanc est-il fabriqué ?

    Une histoire de traitement du caillé.

  • 26-05
    Portrait d’éleveur : Thierry Bertot

    Voyage au cœur d’une ferme laitière en Normandie.

  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

Voir toutes les actualités
Recette

Douceur d’avocat et chocolat en verrine

Douceur d’avocat et chocolat en verrine

 

  • Éplucher et dénoyauter les avocats. Les couper en morceaux.
  • Dans un bol mixeur, réunir les avocats, le jus de citron, le sucre semoule, le zeste d’orange. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  • Dans un saladier, verser la purée d’avocat. Ajouter le mélange 4 épices et la crème liquide. Mélanger et réserver au frais.
  • Râper le chocolat et le déposer dans un bol.
  • Porter la crème à ébullition. La verser sur le chocolat râpé. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  • Dans une poêle, torréfier les cerneaux de noix.
  • Verser la crème d’avocat dans des verrines puis ajouter le chocolat chaud sur la crème d’avocat. Parsemer de noix torréfiées puis saupoudrer de sucre glace.
  • Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bon à savoir

B.A.BA DU CHEF : Il est possible de présenter dans des verres à whisky.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Crème d’avocat :

  • 2 avocats mûrs
  • 4 cuil. à soupe de sucre semoule
  • 1/2 jus de citron
  • 1 zeste d’orange
  • 1 pincée de 4 épices
  • 8 cl de crème liquide
  • 4 cerneaux de noix

Préparation chocolatée :

  • 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 cerneaux de noix
  • 1 cuil. à café de sucre glace

Ingrédients clés

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes