Recettes & Tendances

Escalope des gourmets en herbes

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  • Complexité Facile
  • Niveau prix Pas cher
  • Temps de préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Quantité 4
Ingrédients
  • 4 escalopes de volaille
  • 80 g de fromage (du type Kiri)
  • 2 tranches de jambon braisé fumé
  • 8 cuil. à soupe de farine
  • 2 œufs
  • 8 cuil. à soupe de chapelure
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 2 cuil. à soupe d’huile de friture
  • sel
  • poivre
Bon à savoir

BIEN ÊTRE : Calories par personne : 323

Préparation
  • Tailler les tranches de jambon en deux dans le sens de la largeur.
  • Casser les oeufs et les battre en omelette.
  • Envelopper chacune des escalopes d’une feuille de film alimentaire. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, les aplatir. Les déballer. Les poivrer. Tartiner chacune d’elle de fromage, poser dessus une demi-tranche de jambon. Plier les escalopes en deux, les passer successivement dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre, y déposer les escalopes.
  • Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
  • Servir !

Crédits photo : C. Herlédan – T. Bryone / Cniel

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