Ingrédients
- 500 g de farfalles
- 500 g de champignons de Paris
- 3 blancs de poulet
- 250 g de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d’huile
- gros sel
- sel
- poivre
Bon à savoir
B.A.BA DU CHEF :
- Une recette rapide, idéale pour clôturer une journée de travail simplement !
- Les farfalles peuvent être remplacées par des macaronis. De même, le poulet peut être remplacé par de la dinde. A adapter selon le contenu de vos placards !
- Cette recette peut être parsemée d’estragon ciselé.
EN SAVOIR PLUS… : Le terme italien « al dente » signifie en français « à la dent », c’est-à-dire, ferme sous la dent. Ce terme est régulièrement utilisé pour définir la cuisson des pâtes, du riz et de certains légumes comme les haricots verts, les brocolis, les carottes …
Préparation
- Tailler le poulet en cubes.
- Laver, éponger et émincer les champignons.
- Cuire les farfalles “al dente” dans une grande casserole d’eau bouillante salée au gros sel. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, y déposer les cubes de poulet. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’ensemble des éléments soient cuits. Ajouter le beurre puis les pâtes. Les sauter et verser la crème fraîche. Bien mélanger de manière à récupérer les sucs de cuisson déposés au fond de la sauteuse. Cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Assaisonner.
- Servir sans tarder !
Crédits photo : C. Herlédan – T. Bryone / Cniel
