Feuilletés à la fourme d’Ambert

Préparation :

1. Eplucher et émincer l’oignon.
2. Emincer le poulet cuit.
3. Couper le brie et la fourme d’Ambert en cubes.
4. Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter l’oignon émincé puis le poulet, assaisonner et cuire pendant 3 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Etaler la pâte sur un plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre, découper des disques de pâte.
7. Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d’œuf et le lait. En badigeonner les bords des disques de pâte jusqu’à 5 mm vers l’intérieur.
8. Déposer sur le premier tiers l’oignon et le poulet, puis les dés de fromages. Poivrer.
9. Rabattre le cercle de pâte feuilletée et pincer les bords du bout des doigts : le mélange lait/œufs doit faire adhérer la pâte feuilletée.
10. A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque chausson.
11. Les disposer sur une plaque de four préalablement chemisée d’un papier de cuisson. Les cuire pendant 20 minutes.
12. Servir vos feuilletés accompagné d’une salade verte ou d’un mesclun.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c