Recettes

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame
  • Thème : 

    Se faire plaisir, En amoureux

  • Compléxité : 

    Facile

  • Type de plat : 

    Dessert et patisserie

  • Prix : 

    Pas cher

  • Quantité : 

    Pour 4 personnes

  • Préparation : 

    20 minutes

  • Cuisson : 

    50 minutes

Ingrédients

  • 400 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 250 g de lait concentré non sucré
  • 5 cuil. à soupe de sésame torréfié
  • 200 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème liquide

Préparation :

  1. Préparer un moule rectangulaire chemisé de papier de cuisson.
  2. Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre avec le beurre, le lait concentré et 4 cuil. à soupe de graines de sésame.
  3. Porter à petites ébullitions et mélanger régulièrement pendant 45 minutes (la consistance doit épaissir et réduire comme une confiture de lait).
  4. Verser rapidement dans le moule, étaler et laisser refroidir 1 heure.
  5. Dans une casserole au bain-marie, disposer le chocolat en morceaux, le faire fondre et ajouter la crème liquide, bien mélanger. Verser sur le fudge et laisser refroidir (environ 1 heure).
  6. Au moment de servir, parsemer du reste de graines de sésame. Découper en petits carrés ou en barres et déguster du bout des doigts !

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