Recettes & Tendances

Glace maison au yaourt de brebis et au miel

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Servir accompagné de tuiles ou de crêpes dentelles. Servir accompagné de tuiles ou de crêpes dentelles.
  • Complexité Facile
  • Niveau prix Pas cher
  • Temps de préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Quantité 4
Ingrédients
  • 2 yaourts de brebis
  • 15 cl de lait entier
  • 3 blancs d’œufs
  • 80 g de miel liquide
  • 1 cuil. à soupe de céréales
Bon à savoir

EN SAVOIR PLUS… : Yaourt On appelle « yaourts » les produits laitiers transformés à partir de ferments lactiques. Ils sont souvent confondus avec les desserts lactés (riz au lait, flan…) qui n’en contiennent pas, mais qui sont toutefois constitués d’au moins 50 % de lait. Nature, aromatisé, entier… le yaourt, il y en a pour tous les goûts ! – Le goût frais et savoureux du yaourt au lait demi-écrémé fait l’unanimité, qu’il soit normal, brassé, nature, aromatisé à toutes sortes de parfums ou aux fruits. – Les plus gourmands apprécient aussi le yaourt au lait entier (lait qui a gardé sa crème), plus onctueux et crémeux que les autres. – Pour ceux qui surveillent leur ligne, il existe aujourd’hui un large choix de yaourts allégés, dits « 0 % », fabriqués à partir de lait écrémé (sans matière grasse). – Enfin, le yaourt à boire, star des goûters des plus petits, est pratique à transporter pour être consommé en toute circonstance ! B.A.BA DU CHEF : Servir accompagné de tuiles ou de crêpes dentelles.

Préparation
  • Dans saladier, mélanger les yaourts et le lait.
  • Monter les blancs en neige fermes avec le miel.
  • Ajouter les blancs en neige au mélange de yaourts et de lait. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients et verser dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 20 minutes.
  • Laisser reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.
  • Disposer la glace dans des verrines et saupoudrer de céréales.

 

Crédits photos : F. Hamel – A. Beauvais / Cniel

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