Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 24-02
    Quelle race de vache pour quel fromage AOP ?

    Grâce à la précision de leurs cahiers des charges, les AOP fromagères ont un impact direct sur la biodiversité des races d’élevage, préservant ainsi des races laitières spécifiques.

  • 22-02
    L’édition 2017 du Salon International de l’Agriculture commence samedi !

    La 54e édition du Salon International de l’Agriculture se tiendra du 25 février au 5 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

Voir toutes les actualités
Recette

Gratin de pâtes au saumon et à la fourme d’Ambert

Servir.
  • Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée au gros sel (al dente). Les égoutter.
  • Découper les tranches de saumon en lanières.
  • Mettre le four en position grill.
  • Dans une casserole, faire fondre à feu doux la Fourme d’Ambert coupée en petits morceaux avec la crème. Mélanger au fouet. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf, assaisonner, mélanger. Ajouter les pâtes et les lanières de saumon fumé à ce mélange. Mélanger, verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan.
  • Enfourner le plat 5 minutes sous le grill du four de manière à faire gratiner sa surface.
  • Servir.
Bon à savoir
  • La crème est utilisée comme élément de liaison et apporte de l’onctuosité. Elle permet aussi d’adoucir la Fourme d’Ambert. Cette dernière relèvant le goût de la recette.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 250 g de pâtes (farfalles, pennes, macaronis)
  • 4 fines tranches de saumon fumé
  • 100 g de Fourme d’Ambert
  • 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à soupe de parmesan
  • gros sel
  • sel fin
  • poivre

Ingrédients clés

Recettes similaires

Wraps végétariens

Wraps végétariens

Blanquette de veau à l’ancienne

Curry de bœuf

Voir toutes les recettes