Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

  • 17-04
    Vive le goûter… pour les grands et les petits !

    À tous les âges, le goûter fait l’unanimité.

  • 15-04
    Que faire avec… du lait cru ?

    Si vous avez la chance de trouver du lait cru, profitez-en pour préparer des recettes simples où le lait tient le rôle principal. Les meilleures recettes à base de lait cru Pour les amateurs de lait, le lait cru, avec sa saveur riche et sa texture onctueuse, constitue un véritable trésor gustatif. Par conséquent, il […]

  • 10-04
    Les petits-déjeuners du monde : l’Italie

    Après l’Angleterre, l’Allemagne, l’Espagne, les États-Unis, la Chine et l’Afrique du Sud, place à la dolce vita ! En Italie, le petit-déjeuner (prima colazione) se compose le plus souvent d’une boisson chaude et d’une viennoiserie. Les plus répandus ? Le cappuccino et le cornetto. Un cappuccino pour commencer la journée Pour les Italiens, le cappuccino […]

  • 01-04
    Les meilleurs accords entre bières et fromages de Savoie

    Pour Élisabeth Pierre, experte en bières indépendante et formatrice en zythologie – la science de la bière –, les prestigieux fromages de Savoie sont particulièrement indiqués pour explorer l’alliance entre bière et fromage : « actuellement, la Savoie constitue l’une des zones en France les plus dynamiques en nombre de brasseries et en variété de […]

  • 30-03
    Colporteurs des alpages 2015 : tentez de décrocher le job le plus insolite de l’été !

    Pour la troisième année consécutive, le syndicat de défense du beaufort, le célèbre fromage de Savoie, recherche ses « colporteurs des alpages » pour représenter et de promouvoir la filière au cœur des Alpes et de l’été. Un boulot de rêve ! Bien plus qu’un job d’été Pendant les 2 mois d’été, les colporteurs des […]

  • 27-03
    Découvrez la tarte tatin salée !

    Une manière renversante de renouveler ses tartes salées.

  • 25-03
    Fromager, c’est un métier : Marc Janin, MOF 2015

    A tout juste 30 ans, il vient de décrocher le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France (MOF). Rencontre dans le Jura, département natal du jeune fromager. Comment êtes-vous devenu fromager ? Un peu par hérédité, mais surtout grâce à des rencontres avec des professionnels aussi passionnés que passionnants. Après mon baccalauréat, je ne souhaitais […]

  • 23-03
    Les fermes laitières, un concentré de biodiversité !

    On ne le sait pas toujours, mais le pâturage des vaches et l’action des éleveurs sur les paysages contribuent à maintenir la biodiversité. Dans les prairies, haies et bordures de champs, un grand nombre d’organismes vivants rendent en effet des services écologiques à la planète. Les lombrics ou vers de terre Les prairies des fermes […]

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Recette

Les Financiers Amandes-Thé vert Matcha

Textes et photos d’Alexandra Beauvais "Secrets de Gourmandises"

Trouve les bons mots dans la recette : jaunes – thé – beurre ½ sel – farine – blancs montés – badigeonne – la pâte – préparation – sépare – enfourne

Avec l’un des mes parents ou grands-parents, je préchauffe le four à 210°C (Thermostat 7). Dans un saladier je mélange la ……………….. tamisée, le sucre blanc, le ………….. vert matcha tamisé et la poudre d’amandes. Je …………………… les blancs des jaunes d’oeufs. Je monte les blancs légèrement au robot. (Il ne faut pas qu’ils soient « serrés »). Je fais fondre le ………………….. dans un ramequin, 15 secondes au micro-ondes. Je le verse dans la ………………… et j’ajoute les …………………. d’œufs. J’incorpore les …………………. et je mélange délicatement. A l’aide d’un pinceau, je ………………………… la plaque à financiers de beurre fondu. Je dispose ………………………. au 2/3 des moules. On ………………. 10 à 12 minutes. On sort la plaque du four et je laisse refroidir les financiers pendant 15 min avant de les démouler.

Réponses dans l’ordre de progression de la recette : farine, thé, sépare, beurre ½ sel, préparation, jaunes, blancs montés, badigeonne, la pâte, enfourne.

Bon à savoir

Consigne : cuisine à quatre mains avec l’un de tes parents ou grands-parents et fais bien attention à l’hygiène et à la sécurité. Pour la cuisson au four, fais-toi aider d’un adulte.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Matériel :

  • 2 saladiers
  • 1 spatule
  • 1 plaque à financiers (ou 1 plaque mini-cakes)
  • 2 ramequins
  • 1 robot.

Ingrédients :

  • 40 g de farine
  • 60 g de beurre ½ sel
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre blanc
  • 60 g d’amandes en poudre
  • 2 cuillères à café de thé vert en poudre matcha

Ingrédients clés

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