Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 12-02
    Le chiffre du mois : 108 millions

    C’est le nombre d’analyses subies par le lait en France chaque année.

  • 10-02
    Quel pain et quel vin pour le reblochon

    Avec quoi déguster l’un des plus célèbres fromages de Savoie ?

  • 08-02
    Les meilleurs beignets pour Mardi gras

    Demain c’est Mardi gras ! Secs, briochés ou soufflés, les beignets sont indissociables de cette période de carnaval.

  • 05-02
    Portrait de transformateur : Elena Villeneuve, conductrice de machine de conditionnement de crème dessert

    Elena Villeneuve s’occupe du conditionnement des crèmes dessert à la Laiterie Saint-Père.

  • 03-02
    Le latte art, beau et bon à la fois

    Zoom sur les cappuccinos qui se dégustent aussi avec les yeux.

  • 01-02
    Chandeleur : comment réussir ses crêpes ?

    Du lait, de la farine, des œufs et plus si affinités : les secrets des bonnes crêpes, c’est par ici !

  • 29-01
    Le chiffre du mois : 25,9 kg

    C’est la quantité de fromage consommée chaque année par les Français. 

  • 27-01
    Personnes âgées : des besoins alimentaires spécifiques

    Les produits laitiers sont idéaux pour répondre aux besoins des personnes âgées en situation de dépendance.

Voir toutes les actualités
Exprimez-vous!
Une question, un avis, une suggestion ?
Recette

Les Galettes Bretonnes

Textes et photos d’Alexandra Beauvais "Secrets de Gourmandises"

Trouve les bons mots dans la recette : œuf – sucre – beurre ½ sel – jaune – caramel – pâte – tamisée – boule – pâtisserie – biscuits

Avec l’un de mes parents ou grands-parents, je préchauffe le four à 180°C (Thermostat 6). Dans un saladier verser la farine …………………… . Je creuse un puits, j’ajoute le …………….. coupé en dés, la fleur de sel et le ………………… en poudre. Je mélange du bout des doigts. J’ajoute un ………………….. entier et le ……………….. fondu. Je mélange bien et je forme une ……………….. que je dispose au frais pendant 1h (ou 10 minutes au congélateur). Je prépare une plaque à ………………….. avec un papier de cuisson. J’étale la …………………. en 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. A l’aide d’emporte-pièces, je découpe la pâte. Je dispose les galettes sur la plaque et je les badigeonne d’un ……………….. d’œuf préalablement battu avec 1 cuillère à café d’eau. Avec une fourchette, je raye les ………………… On met au four 6 à 8 minutes. On sort du four et je les place sur une grille pour les faire refroidir.

Réponses dans l’ordre de progression de la recette : tamisée, beurre ½ sel, sucre, oeuf, caramel, boule, pâtisserie, pâte, jaune, biscuits.

Bon à savoir

Consigne : cuisine à quatre mains avec l’un de tes parents ou grands-parents et fais bien attention à l’hygiène et à la sécurité. Pour la cuisson au four, fais-toi aider d’un adulte.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Matériel :

  • emporte-pièces (ou verre)
  • 1 plaque à pâtisserie
  • papier de cuisson
  • 1 pinceau
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 saladier.

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 70 g de beurre ½ sel
  • 2 cuillères à café de caramel fondant au beurre salé (ou 2 caramels mous)
  • 2 petits oeufs (dont 1 pour dorer les galettes)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel.

Ingrédients clés

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes