Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

  • 30-05
    La ferme laitière « bas-carbone » sélectionnée pour le concours My positive impact (Fondation Nicolas Hulot)

    Jusqu’au 5 juillet 2015, soutenez le projet de la filière laitière pour réduire ses émissions de gaz à effet de serre et lutter contre le changement climatique !

  • 29-05
    Une filière laitière engagée dans le développement durable

    Compensation carbone, entretien des paysages et bonne santé économique au programme.

  • 28-05
    Milk lab : les designers réinventent le lait à la Milk Factory

    Une expo à ne pas manquer du 29 mai au 30 juin 2015 à Paris.

  • 27-05
    Power Cows : voici les gagnants !

    La campagne destinée à rappeler « les fondamentaux des produits laitiers » aux collégiens via son site « POWER-COWS »  arrive à sa dernière étape. Son enjeu : mieux faire connaître aux jeunes les produits laitiers par des informations traitées sur un ton ludique, mais aussi par des jeux et des concours. Après le concours destiné aux équipes […]

  • 26-05
    Du 27 mai au 7 juin 2015, visitez une laiterie à l’occasion de la Journée Mondiale du lait !

    À la découverte des coulisses du lait collecté et conditionné en France.

  • 20-05
    Question (pas) bête : y a-t-il des saisons pour le fromage ?

    Du pâturage à l’assiette.

  • 19-05
    4 idées pour accorder fraises et produits laitiers

    Les produits laitiers sont incontournables dans les recettes classiques à base de fraises.

  • 15-05
    Tartines pour tous !

    Du petit-déjeuner jusqu’au dîner, les tranches de pain garnies font les joies des gourmands décomplexés.

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Recette

Les Galettes Bretonnes

Textes et photos d’Alexandra Beauvais "Secrets de Gourmandises"

Trouve les bons mots dans la recette : œuf – sucre – beurre ½ sel – jaune – caramel – pâte – tamisée – boule – pâtisserie – biscuits

Avec l’un de mes parents ou grands-parents, je préchauffe le four à 180°C (Thermostat 6). Dans un saladier verser la farine …………………… . Je creuse un puits, j’ajoute le …………….. coupé en dés, la fleur de sel et le ………………… en poudre. Je mélange du bout des doigts. J’ajoute un ………………….. entier et le ……………….. fondu. Je mélange bien et je forme une ……………….. que je dispose au frais pendant 1h (ou 10 minutes au congélateur). Je prépare une plaque à ………………….. avec un papier de cuisson. J’étale la …………………. en 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. A l’aide d’emporte-pièces, je découpe la pâte. Je dispose les galettes sur la plaque et je les badigeonne d’un ……………….. d’œuf préalablement battu avec 1 cuillère à café d’eau. Avec une fourchette, je raye les ………………… On met au four 6 à 8 minutes. On sort du four et je les place sur une grille pour les faire refroidir.

Réponses dans l’ordre de progression de la recette : tamisée, beurre ½ sel, sucre, oeuf, caramel, boule, pâtisserie, pâte, jaune, biscuits.

Bon à savoir

Consigne : cuisine à quatre mains avec l’un de tes parents ou grands-parents et fais bien attention à l’hygiène et à la sécurité. Pour la cuisson au four, fais-toi aider d’un adulte.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Matériel :

  • emporte-pièces (ou verre)
  • 1 plaque à pâtisserie
  • papier de cuisson
  • 1 pinceau
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 saladier.

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 70 g de beurre ½ sel
  • 2 cuillères à café de caramel fondant au beurre salé (ou 2 caramels mous)
  • 2 petits oeufs (dont 1 pour dorer les galettes)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel.

Ingrédients clés

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