Cuisine et Recettes

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Recette

Mini-cakes au chocolat et aux oranges confites

Mini-cakes au chocolat et aux oranges confites

– Préchauffer le four à 180 C° (th.6).
– Couper les lamelles d’oranges confites en petits dés. Réserver.
– Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige et réserver les jaunes.
– Dans un saladier, verser la farine, la fécule, le sucre glace et la levure. Mélanger et adjoindre les blancs d’œufs.
– Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation précédente.
– Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs sans cesser de remuer. Ajouter cette préparation à l’appareil. Bien mélanger.
– Ajouter les oranges confites. Mélanger et répartir aux trois quarts dans des moules à cake.
– Enfourner 15 minutes.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir
Le secret de ces cakes moelleux ? L'association du beurre et de la crème !

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Ingrédients

5 lamelles d'oranges confites 4 oeufs 60 g de farine 50 g de fécule de maïs 80 g de sucre glace 1/2 sachet de levure 150 g de beurre demi-sel 180 g de chocolat à 70 % 5 cl de crème liquide

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