Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 18-01
    Le pain perdu roulé, oh la bonne idée !

    Chaud, moelleux, croustillant, gourmand… : hmmm, on en veut !

  • 16-01
    Que manger quand on allaite ?

    De tout… ou presque.

  • 13-01
    Les bons accords entre vins blancs et fromages

    Des secs aux mutés, en passant par les moelleux et les liquoreux, nos meilleures idées de mariages entre vins blancs et fromages.

  • 11-01
    Question pas bête : qu’est-ce que le tank à lait ?

    Une cuve indispensable pour conserver le lait cru dans les fermes laitières.

Voir toutes les actualités
Recette

Nuggets de poisson, sauce au fromage blanc

Nuggets de poisson, sauce au fromage blanc

Préparer les nuggets :
– Découper les filets de tacaud en lanières (d’environ 10 x 2,5 cm).
– Mélanger la chapelure, la poudre d’amandes, le sel et le poivre.
– Dans 3 assiettes distinctes, déposer la farine, le mélange chapelure/poudre d’amandes et l’œuf battu entier.
– Passer les lanières de poisson successivement dans la farine, dans l’œuf, puis dans le mélange chapelure/poudre d’amandes. Renouveler l’opération 1 à 2 fois.
– Dans une sauteuse, verser de l’huile et cuire les nuggets.

Préparer la sauce au fromage blanc :
– Piler l’ail.
– Laver, essuyer et hacher le persil.
– Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter l’ail pilé et le persil haché. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Réserver au frais.

– Déguster les nuggets accompagnés de la sauce au fromage blanc et aux herbes.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Pour la présentation, vous pouvez disposer les nuggets sur une assiette avec un mesclun.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 3 filets de tacaud
  • 40 g de chapelure
  • 30 g d’amandes en poudre
  • 80 g de farine
  • 1 œuf
  • huile de tournesol
  • sel
  • poivre du moulin
  • Pour la sauce au fromage blanc :
  • 1 gousse d’ail
  • ¼ de botte de persil plat
  • 300 g de fromage blanc

Ingrédients clés

Recettes similaires

Wraps végétariens

Wraps végétariens

Blanquette de veau à l’ancienne

Curry de bœuf

Voir toutes les recettes