Cuisine et Recettes

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Recette

Pâtes à la crème et au poulet

Pâtes à la crème et au poulet

- Émincer l’ail, l’oignon, et le poulet.
– Laver et ciseler le persil.
– Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre, y déposer l’ail et l’oignon, cuire 2 minutes et ajouter les champignons. Laisser cuire 5 minutes. Réserver.
– Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre et cuire les émincés de poulet. Assaisonner, verser la crème et porter à légère ébullition. Ajouter la préparation de champignons et maintenir au chaud.
– Cuire les pâtes « al dente » dans une eau bouillante salée au gros sel. Egoutter et verser sur le contenu de la poêle. Bien mélanger.
– Répartir les pâtes et la viande dans 4 assiettes, parsemer de comté et de persil.

Servir chaud.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

La crème liquide 30 % couvre environ 14 % des apports caloriques journaliers (sur une base de 2000 calories). Elle contient 292 calories pour 100 g pour lesquels elle est constituée de 64 g d’eau, 30 g de lipides, 4 g de glucides et 2 g de protéines. Si on surveille sa ligne, des crèmes moins caloriques existent : la crème à 18 % contient 193 calories pour 100 g, celle à 4 % ne contient que 75 calories. Si la crème entière est plus riche en matières grasses, elle est aussi plus goûteuse et plus crémeuse. On peut toujours se faire plaisir en en consommant moins souvent ou en plus petite quantité !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 escalopes de poulet
  • ½ botte de persil
  • 35 g de beurre demi-sel
  • 200 g de champignons de Paris
  • 25 cl de crème liquide
  • 250 g de pâtes (gnocchis blancs, secs, bio)
  • 100 g de comté râpé
  • gros sel
  • sel
  • poivre du moulin

Ingrédients clés

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