Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 28-08
    Les petits-déjeuners du monde : le Mexique

    Un festival de couleurs et de saveurs pour les becs salés, mais aussi du café au lait, un irrésistible chocolat chaud et des beignets pour ceux qui préfèrent le petit-déjeuner sucré.

  • 26-08
    Fromages prétranchés, une mine d’idées !

    Prêts à manger, prêts à cuisiner.

  • 24-08
    Les tartes salées pour un repas complet

    Envie d’un repas sur le pouce facile et gourmand ? Pensez aux tartes et quiches salées !

  • 21-08
    Sportifs, pensez aux produits laitiers pour bien récupérer

    Un colloque organisé par le CERIN a mis en valeur l’utilité du lait et des produits laitiers lors d’une activité sportive. Voici trois bonnes raisons de boire du lait lorsque l’on fait du sport ! Pour avoir des os solides La pratique d’un sport est utile pour les articulations, la masse musculaire et le squelette. Plus […]

  • 19-08
    Le meilleur fromager du monde, Fabien Degoulet, travaille… à Tokyo !

    Les Japonais se passionnent de plus en plus pour les fromages de qualité, notamment français.

  • 17-08
    Les produits laitiers passent à la plancha !

    Marinades, fromages et sauces laitières.

  • 14-08
    Les sucettes glacées maison, sans modération !

    La chaleur est arrivée… Vite, des sucettes glacées !

  • 12-08
    Du fromage dans ma salade !

    Donnez du goût à vos salades.

Voir toutes les actualités
Exprimez-vous!
Une question, un avis, une suggestion ?
Recette

Petites douceurs lactées

Déguster ces bonbons sans tarder !

Pour les bonbons de lait :

  • Réunir le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange brunisse légèrement.
  • Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Les incorporer au contenu de la casserole.
  • Verser la pâte obtenue dans un plat rectangulaire, laisser juste tiédir. Découper en morceaux et façonner à la forme souhaitée. Déguster !

Pour les bonbons choc’aramel :

  • Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramollisse.
  • Placer le sucre, le miel, le sel et l’eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire jusqu’à l’apparition d’une coloration blonde.
  • Pendant ce temps, verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Faire fondre puis incorporer délicatement le caramel. Cuire 15 minutes en remuant. Hors du feu, ajouter le beurre mou. Verser et étaler dans un plat rectangulaire couvert d’une feuille de papier sulfurisé huilée. Placer au frais. Lorsque la pâte est dure, la décoller et tailler les bonbons à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Déguster ces bonbons sans tarder !
Bon à savoir
  • Des petites douceurs à déguster au goûter et aussitôt réalisées !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Bonbons de lait :

  • 340 g de lait concentré sucré
  • 140 g de sucre
  • 170 g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Bonbons choc’aramel :

  • 30 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 40 g de miel
  • 6 cuil. à soupe d’eau
  • 5 cuil. à soupe de crème liquide
  • 50 g de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

Ingrédients clés

Recettes similaires

Carpaccio de fraises, crème fouettée au gingembre

Carpaccio de fraises, crème fouettée au gingembre

Madeleine, coque chocolat

Macarons passion acide

Voir toutes les recettes