Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 09-12
    DIY : 4 idées de décorations de Noël en emballages laitiers recyclés

    Des moments ludiques et écologiques à partager avec les enfants.

  • 07-12
    Et si on faisait un apéritif dînatoire pour le réveillon de Noël ?

    Nos meilleures idées pour un buffet chic et festif.

  • 05-12
    Les plats emblématiques des chefs français (2) : des années 1960 aux années 1980, la Nouvelle Cuisine

    La vocation laitière de la France se prolonge naturellement dans la cuisine de ses chefs. Pour ce florilège de plats « signature » faisant la part belle aux produits laitiers, nous nous sommes intéressés aux grands cuisiniers français depuis le début du XXe siècle. Attention, ça donne faim !

  • 02-12
    4 repas de Noël autour du monde

    Envie de changer des traditions françaises ? Inspirez-vous avec des menus festifs venus du monde entier.

Voir toutes les actualités
Recette

Petites douceurs lactées

Déguster ces bonbons sans tarder !

Pour les bonbons de lait :

  • Réunir le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange brunisse légèrement.
  • Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Les incorporer au contenu de la casserole.
  • Verser la pâte obtenue dans un plat rectangulaire, laisser juste tiédir. Découper en morceaux et façonner à la forme souhaitée. Déguster !

Pour les bonbons choc’aramel :

  • Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramollisse.
  • Placer le sucre, le miel, le sel et l’eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire jusqu’à l’apparition d’une coloration blonde.
  • Pendant ce temps, verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Faire fondre puis incorporer délicatement le caramel. Cuire 15 minutes en remuant. Hors du feu, ajouter le beurre mou. Verser et étaler dans un plat rectangulaire couvert d’une feuille de papier sulfurisé huilée. Placer au frais. Lorsque la pâte est dure, la décoller et tailler les bonbons à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Déguster ces bonbons sans tarder !
Bon à savoir
  • Des petites douceurs à déguster au goûter et aussitôt réalisées !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Bonbons de lait :

  • 340 g de lait concentré sucré
  • 140 g de sucre
  • 170 g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Bonbons choc’aramel :

  • 30 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 40 g de miel
  • 6 cuil. à soupe d’eau
  • 5 cuil. à soupe de crème liquide
  • 50 g de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

Ingrédients clés

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes