Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 26-05
    Portrait d’éleveur : Thierry Bertot

    Voyage au cœur d’une ferme laitière en Normandie.

  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

  • 17-05
    La mise à l’herbe des vaches : chic, les beaux jours arrivent !

    Au printemps, les vaches aussi prennent la clé des champs.

Voir toutes les actualités
Recette

Petits gâteaux aux carottes, bananes et gingembre

Servir accompagné d'une crème légère ou d'un coulis de fruits frais.
  • Sortir le beurre 30 minutes avant la préparation des gâteaux.
  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  • Battre les œufs dans un bol et réserver.
  • Éplucher et hacher le gingembre.
  • Laver, éplucher et râper les carottes. Prélever 120 g de carottes râpées.
  • Éplucher les bananes et les écraser à l’aide d’une fourchette.
  • Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre roux et bien mélanger. Incorporer les bananes écrasées, puis les œufs préalablement battus.
  • Verser la crème. Ajouter les 120 g de carottes râpées, le gingembre haché, la farine tamisée, la levure, les noisettes en poudre et les graines de lin. Bien mélanger.
  • Verser cette préparation dans des petits moules à pain ou un grand moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Enfourner 55 minutes pour un cake et environ 25 minutes pour des petits moules.

 

Crédits photos : F. Hamel – A. Beauvais / Cniel

Bon à savoir
EN SAVOIR PLUS... : Beurre salé Le sel fut longtemps le seul moyen de conserver les aliments (y compris le beurre), ce qui en fit une denrée incontournable à taxer. C'est au XIVe siècle, alors que la gabelle s'étendit à tout le Royaume de France, que la production et la consommation du beurre salé se développa en Bretagne, cette province étant exempte de cette redevance. B.A.BA DU CHEF : Servir accompagné d'une crème légère ou d'un coulis de fruits frais.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 160 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe rase de gingembre frais
  • 2 carottes pourpres
  • 2 bananes moyennes
  • 120 g de sucre roux
  • 15 cl de crème liquide
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 1 cuil. à soupe de graines de lin

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes