Petits pots de crème à la vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150°C (th.5)
2. Couper la gousse de vanille en deux et prélever les grains à l’aide de la pointe d’un couteau.
3. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide entière, le lait, et les grains de vanille. Couvrir et laisser infuser hors du feu pendant 15 minutes.
4. Préparer un plat à bords hauts et disposer les petits pots.
5. Faire chauffer de l’eau pour le bain-marie.
6. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre de canne.
7. Incorporer l’infusion à la vanille. Fouetter, et verser dans les petits pots.
8. Verser l’eau chaude dans le plat et enfourner pendant 40 minutes.
9. Dès que les crèmes sont cuites, les retirer du bain-marie pour stopper la cuisson.
10. Les disposer dès qu’elles sont refroidies au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c