Recettes
Poires cuites au beurre d’épices
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Thème :
C'est bon d'apprendre, Pour les enfants
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
20 minutes
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Cuisson :
20 min. - Repos 1h
Ingrédients
- 60 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 cuil. à soupe de sésame doré
- 3 cuil. à soupe de poudre de noisettes
- 4 cuil. à soupe de sirop d’agave
- 4 belles poires
- sucre roux
Préparation :
- Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation.
- Dans un saladier, travailler 60 g de beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.
- Incorporer la poudre de noisette, le sirop d’agave, le sésame et les épices.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Placer le beurre composé sur du film alimentaire et façonner en rouleau en fermant bien les deux extrémités.
- Placer au frais pendant 1 heure (ou 15 minutes au congélateur).
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver les poires, les couper en deux et les évider.
- Garnir le centre de chaque poire d’une rondelle de beurre composé. Saupoudrer à votre convenance de sucre roux. Enfourner pour 20 minutes environ.
- Servir chaud ou tiède.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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