Cuisine et Recettes

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Recette

Pommes de terre en papillote, crème ciboulette

Placer au centre de la table la crème de ciboulette de manière à ce que chaque convive puisse se servir...
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Brosser et laver la peau des pommes de terre, les éponger et envelopper chacune d’elles d’une feuille de papier aluminium. Les déposer dans un plat à four. Enfourner et cuire de 45 à 60 minutes (selon la taille des pommes de terre). Vérifier la cuisson des pommes de terre (les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe du couteau pénètre facilement la chair au travers du papier aluminium). Si les pommes de terre sont tendres, les retirer du four.
  • Eplucher, laver et hacher l’échalote.
  • Laver, égoutter et tailler la ciboulette en petits morceaux.
  • Placer le fromage blanc et la crème dans un petit saladier, fouetter énergiquement. Ajouter l’échalote, la ciboulette et le poivre. Assaisonner. Placer au frais.
  • Placer au centre de la table la crème de ciboulette de manière à ce que chaque convive puisse se servir et déposer les pommes de terre dans chaque assiette.
Bon à savoir
  • Cette recette de pommes de terre en papillote accompagnera merveilleusement une viande rouge grillée pour les menus d’été.
  • Les pommes de terre peuvent aussi cuire sous la braise d’un barbecue ou directement sur la grille (avec un temps de cuisson identique à celle du four).
  • La crème ciboulette est une alternative tout aussi agréable au morceau de beurre.
  • Selon la taille des pommes de terre, cette recette peut être servie en entrée agrémentée de saumon fumé notamment ou en plat !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre (Monalisa, Charlotte)
  • 1 échalote
  • 10 brins de ciboulette
  • 400 g de fromage blanc
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à café de poivre 5 baies
  • sel
  • poivre

Ingrédients clés

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