Recettes
Quiche lorraine
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Thème :
C'est bon d'apprendre
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité :
4
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Préparation :
8 min
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Cuisson :
40 min
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 150 g d’emmental râpé
- 4 oeufs (ou 2 oeufs entiers + 2 jaunes)
- 40 cl de crème liquide (ou 20 cl de lait +20 cl de crème)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 cuil. à soupe d’huile
- sel
- poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La placer au réfrigérateur.
- Déposer les lardons dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, égoutter les lardons 1 minutes après le départ de l’ébullition. Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive, y faire revenir 5 minutes les lardons. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, casser et déposer les œufs, les battre en omelette. Verser la crème, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Retirer la pâte brisée du réfrigérateur (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera pas en cuisson), y répartir équitablement les lardons, parsemer d’emmental. Couvrir du contenu du saladier.
- Enfourner et cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson de la tarte : y planter la lame d’un couteau, si la quiche est cuite, celle-ci doit en ressortir propre.
- Laisser tiédir légèrement sur une grille, tailler en parts égales et déguster tiède ou froide !
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