Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 22-07
    Conseils de dégustation autour de l’ossau-iraty

    Des accords classiques ou insolites pour le célèbre brebis qui bénéficie de la seule AOP fromagère des Pyrénées.

  • 20-07
    La saga du lait (2) : le boom du fromage au Moyen Âge

    La saga de l’été se penche sur l’histoire des produits laitiers !

  • 18-07
    Best of glaces et crèmes glacées !

    Des idées de glaces maison pour rafraîchir l’été.

  • 15-07
    Portrait de vache : la Bordelaise

    La renaissance d’une race bovine pratiquement disparue.

Voir toutes les actualités
Recette

Quiche lorraine

Quiche lorraine
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La placer au réfrigérateur.
  • Déposer les lardons dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, égoutter les lardons 1 minutes après le départ de l’ébullition. Faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive, y faire revenir 5 minutes les lardons. Égoutter sur du papier absorbant.
  • Dans un saladier, casser et déposer les œufs, les battre en omelette. Verser la crème, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
  • Retirer la pâte brisée du réfrigérateur (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera pas en cuisson), y répartir équitablement les lardons, parsemer d’emmental. Couvrir du contenu du saladier.
  • Enfourner et cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson de la tarte : y planter la lame d’un couteau, si la quiche est cuite, celle-ci doit en ressortir propre.
  • Laisser tiédir légèrement sur une grille, tailler en parts égales et déguster tiède ou froide !
Bon à savoir
  • Au terme de la cuisson, la surface de la quiche doit être joliment colorée.
  • Cette recette peut être réalisée dans de petits moules individuels. De même, vous pouvez les réaliser en miniatures et les déguster à l’apéritif !
  • Pour les enfants, cette recette peut être déclinée avec des morceaux de volaille ou de jambon blanc, allumettes ou dés de jambon (à adapter selon le contenu de votre réfrigérateur !).
Astuces liées

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 200 g de lardons fumés
  • 150 g d’emmental râpé
  • 4 œufs (ou 2 œufs entiers + 2 jaunes)
  • 40 cl de crème liquide (ou 20 cl de lait +
  • 20 cl de crème)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/2 cuil. à soupe d’huile
  • sel
  • poivre

Ingrédients clés

Recettes similaires

Wraps végétariens

Wraps végétariens

Blanquette de veau à l’ancienne

Curry de bœuf

Voir toutes les recettes